En Hacienda Ípora siempre hemos sentido profundamente el apego al cultivo del olivo. Cuando la idea de envasar nuestros mejores aceites comenzó su andadura, quisimos que nuestra imagen evocara algo de nosotros y nuestros valores. El antiguo asentamiento romano de Ípora nos inspiró y encontramos en el mito de la diosa Minerva el resumen de gran parte de este sentir, que continúa siendo tan actual ahora como cuando Virgilio lo escribió en sus “Egregias”.

“MINERVA OLEAQUE INVENTRIX”

Cuenta la mitología, que se produjo una disputa encarnizada en el Olimpo entre Atenea (Minerva en la mitología romana) y Neptuno por convertirse en el protector de la ciudad. Se resolvió, que el honor correspondería a aquel dios que procurase un mayor bien para los hombres y la urbe. Neptuno creó el caballo y Atenea el olivo. El olivo fue considerado el bien máximo para la ciudad, árbol sagrado, productor de aceite y símbolo de la paz.....y la ciudad de Atenas recibió nombre de su diosa protectora.